অ্যালকোহল ক্যালোরি ক্যালকুলেটর

অ্যালকোহল ৭ kcal/g প্রদান করে, যা ফ্যাট (৯ kcal/g) এবং কার্বোহাইড্রেট/প্রোটিন (৪ kcal/g) এর মধ্যে অবস্থিত। এই ক্যালরি ঘনত্ব ইথানলের রাসায়নিক গঠন থেকে উদ্ভূত, যা শক্তি-সমৃদ্ধ কার্বন বন্ধন ধারণ করে। Lieber-এর ১৯৯১ সালের গবেষণা অনুসারে, অ্যালকোহল ক্যালরি খাদ্যের ম্যাক্রো থেকে ভিন্নভাবে বিপাক হয়, কারণ লিভার ইথানল অক্সিডেশনকে অগ্রাধিকার দেয়, সম্ভাব্যভাবে ফ্যাট বিপাক হ্রাস করে এবং ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

"খালি ক্যালোরি" বর্ণনা করে কিভাবে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ভিটামিন, মিনারেল বা প্রোটিনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি ছাড়াই শক্তি প্রদান করে। National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism উল্লেখ করে যে অ্যালকোহল ক্যালরি খাদ্যে পুষ্টি-ঘন খাবারকে প্রতিস্থাপন করে। কার্বোহাইড্রেট বা ফ্যাটের বিপরীতে, অ্যালকোহল সংরক্ষণ করা যায় না এবং তাৎক্ষণিকভাবে বিপাক করতে হয়, যা স্বাভাবিক বিপাকীয় পথকে ব্যাহত করে এবং ফ্যাট অক্সিডেশন ৭৩% পর্যন্ত বাধা দেয়।

ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের বিপরীতে, অ্যালকোহল স্বাভাবিক হজম প্রক্রিয়াকে বাইপাস করে। লিভার তাৎক্ষণিকভাবে অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজিনেজ এনজাইমের মাধ্যমে ইথানল বিপাককে অগ্রাধিকার দেয়, এটি এসিটালডিহাইড এবং তারপর এসিটেটে রূপান্তরিত করে। Schutz (২০০০) এর গবেষণা প্রদর্শন করে এই বিপাকীয় অগ্রাধিকারের অর্থ হল অ্যালকোহল উপস্থিত থাকলে ফ্যাট অক্সিডেশন হ্রাস পায়, কারণ শরীর অ্যালকোহল সংরক্ষণ করতে পারে না এবং প্রথমে এটি অক্সিডাইজ করতে হয়।

সম্পর্কটি সূক্ষ্ম। Yeomans-এর ২০১০ সালের পর্যালোচনা দেখেছে যে অ্যালকোহল উল্লেখযোগ্য ক্যালোরি প্রদান করলেও, মাঝারি পানকারীরা প্রায়শই অ-পানকারীদের তুলনায় বর্ধিত BMI দেখায় না। তবে, ভারী পানীয় ওজন বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কযুক্ত, বিশেষত পেটের চর্বি। অ্যালকোহল ক্ষুধা উদ্দীপিত করে এবং খাবার নির্বাচনে বাধা কমায়, সঙ্গী স্ন্যাকস থেকে ক্যালোরি গ্রহণ বৃদ্ধি করে।

ক্যালোরি ABV এবং আয়তনের সাথে রৈখিকভাবে স্কেল করে। বিশুদ্ধ ইথানল ১০০% ABV-তে প্রতি ml প্রায় ১.৬ kcal অবদান রাখে। একটি স্ট্যান্ডার্ড ৫% ABV বিয়ার (৩৫৫ml) প্রায় ১১g অ্যালকোহল ধারণ করে (শুধুমাত্র অ্যালকোহল থেকে ৭৭ kcal), যখন একটি ৪০% স্পিরিট শট (৪৪ml) প্রায় ১৪g ধারণ করে (৯৮ kcal)। USDA উল্লেখ করে যে মিক্সার, অবশিষ্ট চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট অ্যালকোহল সামগ্রীর বাইরে অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ করে।

US স্ট্যান্ডার্ড ড্রিঙ্কে ১৪g বিশুদ্ধ অ্যালকোহল থাকে, যা ১২ oz ৫% বিয়ার, ৫ oz ১২% ওয়াইন, বা ১.৫ oz ৪০% স্পিরিটের সমতুল্য। NIAAA সামঞ্জস্যপূর্ণ স্বাস্থ্য বার্তার জন্য এই পরিমাপ প্রতিষ্ঠা করেছে। স্ট্যান্ডার্ড ড্রিঙ্ক সমতুল্য জানা অ্যালকোহল ক্যালোরি সঠিকভাবে ট্র্যাক করতে সাহায্য করে, কারণ প্রকৃত পরিবেশন আকার প্রায়শই এই মানগুলি অতিক্রম করে; একটি রেস্তোরাঁ ওয়াইন পরিবেশন ৬-৯ oz হতে পারে, আনুপাতিকভাবে আরও ক্যালোরি ধারণ করে।