Калькулятор калорий алкоголя

Алкоголь дает 7 ккал/г, располагаясь между жирами (9 ккал/г) и углеводами/белками (4 ккал/г). Эта калорийная плотность проистекает из химической структуры этанола, содержащей богатые энергией углеродные связи. Согласно исследованию Lieber 1991 года, калории алкоголя метаболизируются иначе, чем пищевые макронутриенты, поскольку печень приоритизирует окисление этанола, потенциально снижая метаболизм жиров и способствуя набору веса.

"Пустые калории" описывают, как алкогольные напитки обеспечивают энергию без необходимых питательных веществ, таких как витамины, минералы или белок. Национальный институт по злоупотреблению алкоголем отмечает, что калории алкоголя вытесняют из рациона продукты, богатые питательными веществами. В отличие от углеводов или жиров, алкоголь не может накапливаться и должен метаболизироваться немедленно, нарушая нормальные метаболические пути и подавляя окисление жиров до 73%.

В отличие от макронутриентов, алкоголь обходит нормальные пищеварительные процессы. Печень немедленно приоритизирует метаболизм этанола через ферменты алкогольдегидрогеназы, превращая его в ацетальдегид, а затем в ацетат. Исследование Schutz (2000) продемонстрировало, что этот метаболический приоритет означает, что окисление жиров снижается при наличии алкоголя, поскольку организм не может накапливать алкоголь и должен окислять его в первую очередь.

Взаимосвязь нюансирована. Обзор Yeomans 2010 года показал, что хотя алкоголь обеспечивает значительные калории, умеренно пьющие часто не показывают повышенного ИМТ по сравнению с непьющими. Однако интенсивное употребление коррелирует с набором веса, особенно абдоминальным жиром. Алкоголь также стимулирует аппетит и снижает ингибирование выбора пищи, что приводит к увеличению калорийного потребления от сопутствующих закусок.

Калории масштабируются линейно с ABV и объемом. Чистый этанол вносит примерно 1,6 ккал на мл при 100% ABV. Стандартное пиво 5% ABV (355 мл) содержит около 11 г алкоголя (77 ккал только от алкоголя), в то время как рюмка крепкого напитка 40% (44 мл) содержит примерно 14 г (98 ккал). USDA отмечает, что миксеры, остаточные сахара и углеводы добавляют дополнительные калории сверх самого содержания алкоголя.

Стандартная порция США содержит 14 г чистого алкоголя, эквивалентного 12 унциям пива 5%, 5 унциям вина 12% или 1,5 унции крепких напитков 40%. NIAAA установил эту меру для согласованных сообщений о здоровье. Знание эквивалентов стандартных порций помогает точно отслеживать калории алкоголя, поскольку фактические размеры порций часто превышают эти стандарты; ресторанная порция вина может быть 6-9 унций, содержа пропорционально больше калорий.