Kalkulator Kalori Alkohol

Alkohol menghasilkan 7 kkal/g, terletak di antara lemak (9 kkal/g) dan karbohidrat/protein (4 kkal/g). Ketumpatan kalori ini berpunca daripada struktur kimia etanol, yang mengandungi ikatan karbon yang kaya dengan tenaga. Menurut penyelidikan Lieber pada tahun 1991, kalori alkohol dimetabolismekan secara berbeza daripada makro makanan, kerana hati mengutamakan pengoksidaan etanol, berpotensi mengurangkan metabolisme lemak dan menyumbang kepada penambahan berat badan.

"Kalori kosong" menerangkan bagaimana minuman beralkohol menyediakan tenaga tanpa nutrien penting seperti vitamin, mineral, atau protein. Institut Kebangsaan mengenai Penyalahgunaan Alkohol dan Ketagihan Alkohol menyatakan bahawa kalori alkohol menggantikan makanan yang kaya dengan nutrien dalam diet. Tidak seperti karbohidrat atau lemak, alkohol tidak boleh disimpan dan mesti dimetabolismekan dengan serta-merta, mengganggu laluan metabolik normal dan menghalang pengoksidaan lemak sehingga 73%.

Tidak seperti makronutrien, alkohol memintas proses penghadaman biasa. Hati serta-merta mengutamakan metabolisme etanol melalui enzim alkohol dehidrogenase, menukarkannya kepada asetaldehid dan kemudian asetat. Penyelidikan oleh Schutz (2000) menunjukkan bahawa keutamaan metabolik ini bermakna pengoksidaan lemak berkurang apabila alkohol hadir, kerana badan tidak boleh menyimpan alkohol dan mesti mengoksidakannya terlebih dahulu.

Hubungannya adalah bernuansa. Kajian semula Yeomans pada tahun 2010 mendapati bahawa walaupun alkohol menyediakan kalori yang signifikan, peminum sederhana sering tidak menunjukkan peningkatan BMI berbanding dengan bukan peminum. Walau bagaimanapun, minum berat berkorelasi dengan penambahan berat badan, terutamanya lemak abdomen. Alkohol juga merangsang selera makan dan mengurangkan halangan terhadap pilihan makanan, membawa kepada peningkatan pengambilan kalori daripada snek yang mengiringi.

Kalori berskala secara linear dengan ABV dan isipadu. Etanol tulen menyumbang kira-kira 1.6 kkal setiap ml pada 100% ABV. Bir 5% ABV standard (355ml) mengandungi kira-kira 11g alkohol (77 kkal daripada alkohol sahaja), manakala suntikan spirit 40% (44ml) mengandungi kira-kira 14g (98 kkal). USDA menyatakan bahawa pengadun, gula sisa, dan karbohidrat menambah kalori tambahan melebihi kandungan alkohol itu sendiri.

Minuman standard AS mengandungi 14g alkohol tulen, bersamaan dengan 12 oz bir 5%, 5 oz wain 12%, atau 1.5 oz spirit 40%. NIAAA menubuhkan ukuran ini untuk pemesejan kesihatan yang konsisten. Mengetahui setara minuman standard membantu menjejak kalori alkohol dengan tepat, kerana saiz sajian sebenar sering melebihi piawaian ini; tuangan wain di restoran mungkin 6-9 oz, mengandungi lebih banyak kalori secara berkadar.