Calculator Calorii Alcool

Alcoolul produce 7 kcal/g, poziționându-se între grăsimi (9 kcal/g) și carbohidrați/proteine (4 kcal/g). Această densitate calorică derivă din structura chimică a etanolului, care conține legături de carbon bogate în energie. Conform cercetării lui Lieber din 1991, caloriile din alcool sunt metabolizate diferit față de macronutrienții alimentari, deoarece ficatul prioritizează oxidarea etanolului, reducând potențial metabolismul grăsimilor și contribuind la creșterea în greutate.

"Calorii goale" descrie modul în care băuturile alcoolice furnizează energie fără nutrienți esențiali precum vitamine, minerale sau proteine. Institutul Național pentru Abuzul de Alcool observă că caloriile din alcool înlocuiesc alimentele dense în nutrienți din dietă. Spre deosebire de carbohidrați sau grăsimi, alcoolul nu poate fi stocat și trebuie metabolizat imediat, perturbând căile metabolice normale și inhibând oxidarea grăsimilor cu până la 73%.

Spre deosebire de macronutrienți, alcoolul ocolește procesele digestive normale. Ficatul prioritizează imediat metabolizarea etanolului prin enzime alcool dehidrogenază, convertindu-l în acetaldehidă și apoi acetat. Cercetarea lui Schutz (2000) a demonstrat că această prioritate metabolică înseamnă că oxidarea grăsimilor scade când alcoolul este prezent, deoarece corpul nu poate stoca alcoolul și trebuie să-l oxideze mai întâi.

Relația este nuanțată. Recenzia lui Yeomans din 2010 a constatat că, deși alcoolul furnizează calorii semnificative, consumatorii moderați adesea nu prezintă IMC crescut comparativ cu non-consumatorii. Totuși, consumul excesiv corelează cu creșterea în greutate, în special grăsimea abdominală. Alcoolul stimulează, de asemenea, apetitul și reduce inhibițiile în jurul alegerilor alimentare, ducând la un aport caloric crescut din gustările însoțitoare.

Caloriile se scalează liniar cu ABV și volumul. Etanolul pur contribuie aproximativ 1,6 kcal per ml la 100% ABV. O bere standard de 5% ABV (355ml) conține aproximativ 11g de alcool (77 kcal doar din alcool), în timp ce un shot de băutură tare de 40% (44ml) conține aproximativ 14g (98 kcal). USDA observă că mixerele, zaharurile reziduale și carbohidrații adaugă calorii suplimentare dincolo de conținutul de alcool în sine.

Băutura standard din SUA conține 14g de alcool pur, echivalent cu 12 oz de bere la 5%, 5 oz de vin la 12% sau 1,5 oz de băuturi tari la 40%. NIAAA a stabilit această măsură pentru mesaje de sănătate consistente. Cunoașterea echivalentelor băuturilor standard ajută să urmărești cu precizie caloriile din alcool, deoarece mărimile reale ale porțiilor adesea depășesc aceste standarde; o porție de vin la restaurant poate fi de 6-9 oz, conținând proporțional mai multe calorii.