Alkoholkalorikalkylator

Alkohol ger 7 kcal/g och placerar sig mellan fett (9 kcal/g) och kolhydrater/protein (4 kcal/g). Denna kaloritäthet kommer från etanolens kemiska struktur, som innehåller energirika kolbindningar. Enligt Liebers forskning från 1991 metaboliseras alkoholkalorier annorlunda än livsmedelsmakron, eftersom levern prioriterar etanoloxidation, vilket potentiellt minskar fettmetabolismen och bidrar till viktökning.

"Tomma kalorier" beskriver hur alkoholhaltiga drycker tillhandahåller energi utan väsentliga näringsämnen som vitaminer, mineraler eller protein. National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism noterar att alkoholkalorier förskjuter näringstäta livsmedel i kosten. Till skillnad från kolhydrater eller fetter kan alkohol inte lagras och måste metaboliseras omedelbart, vilket stör normala metaboliska vägar och hämmar fettoxidation med upp till 73%.

Till skillnad från makronäringsämnen kringgår alkohol normala matsmältningsprocesser. Levern prioriterar omedelbart metabolisering av etanol via alkoholdehydrogenas-enzymer och omvandlar det till acetaldehyd och sedan acetat. Forskning av Schutz (2000) visade att denna metaboliska prioritet innebär att fettoxidation minskar när alkohol är närvarande, eftersom kroppen inte kan lagra alkohol och måste oxidera det först.

Relationen är nyanserad. Yeomans översikt från 2010 fann att även om alkohol ger betydande kalorier visar måttliga drickare ofta inte ökat BMI jämfört med icke-drickare. Dock korrelerar kraftigt drickande med viktökning, särskilt bukfett. Alkohol stimulerar också aptiten och minskar hämningar kring matval, vilket leder till ökat kaloriintag från medföljande snacks.

Kalorier skalar linjärt med ABV och volym. Ren etanol bidrar med cirka 1,6 kcal per ml vid 100% ABV. En standard 5% ABV öl (355ml) innehåller cirka 11g alkohol (77 kcal endast från alkohol), medan en 40% spritshot (44ml) innehåller cirka 14g (98 kcal). USDA noterar att mixers, restsockrar och kolhydrater tillför extra kalorier utöver alkoholinnehållet självt.

USA:s standarddrink innehåller 14g ren alkohol, motsvarande 12 oz av 5% öl, 5 oz av 12% vin eller 1,5 oz av 40% sprit. NIAAA etablerade detta mått för konsekventa hälsobudskap. Att känna till standarddrink-ekvivalenter hjälper till att noggrant spåra alkoholkalorier, eftersom faktiska portionsstorlekar ofta överskrider dessa standarder; en restaurangvinsportions kan vara 6-9 oz och innehålla proportionellt fler kalorier.