Kalkulator Kalori Alkohol

Alkohol menghasilkan 7 kkal/g, berada di antara lemak (9 kkal/g) dan karbohidrat/protein (4 kkal/g). Kepadatan kalori ini berasal dari struktur kimia etanol yang mengandung ikatan karbon kaya energi. Menurut penelitian Lieber tahun 1991, kalori alkohol dimetabolisme berbeda dari makro makanan, karena hati memprioritaskan oksidasi etanol, berpotensi mengurangi metabolisme lemak dan berkontribusi pada penambahan berat badan.

"Kalori kosong" menggambarkan bagaimana minuman beralkohol menyediakan energi tanpa nutrisi penting seperti vitamin, mineral, atau protein. Institut Nasional Penyalahgunaan Alkohol mencatat bahwa kalori alkohol menggantikan makanan padat nutrisi dalam diet. Tidak seperti karbohidrat atau lemak, alkohol tidak dapat disimpan dan harus segera dimetabolisme, mengganggu jalur metabolik normal dan menghambat oksidasi lemak hingga 73%.

Tidak seperti makronutrien, alkohol melewati proses pencernaan normal. Hati segera memprioritaskan metabolisme etanol melalui enzim alkohol dehidrogenase, mengubahnya menjadi asetaldehida kemudian asetat. Penelitian Schutz (2000) menunjukkan bahwa prioritas metabolik ini berarti oksidasi lemak menurun saat alkohol hadir, karena tubuh tidak dapat menyimpan alkohol dan harus mengoksidakannya terlebih dahulu.

Hubungannya bernuansa. Tinjauan Yeomans tahun 2010 menemukan bahwa meskipun alkohol menyediakan kalori signifikan, peminum moderat sering tidak menunjukkan peningkatan BMI dibandingkan non-peminum. Namun, minum berat berkorelasi dengan penambahan berat badan, terutama lemak perut. Alkohol juga merangsang nafsu makan dan mengurangi hambatan terhadap pilihan makanan, menyebabkan peningkatan asupan kalori dari camilan pendamping.

Kalori berskala linier dengan ABV dan volume. Etanol murni berkontribusi sekitar 1,6 kkal per ml pada 100% ABV. Bir standar 5% ABV (355ml) mengandung sekitar 11g alkohol (77 kkal dari alkohol saja), sementara shot minuman keras 40% (44ml) mengandung sekitar 14g (98 kkal). USDA mencatat bahwa mixer, gula sisa, dan karbohidrat menambah kalori tambahan di luar kandungan alkohol itu sendiri.

Minuman standar AS mengandung 14g alkohol murni, setara dengan 12 oz bir 5%, 5 oz anggur 12%, atau 1,5 oz minuman keras 40%. NIAAA menetapkan ukuran ini untuk pesan kesehatan yang konsisten. Mengetahui ekuivalen minuman standar membantu melacak kalori alkohol secara akurat, karena ukuran porsi aktual sering melebihi standar ini; porsi anggur restoran mungkin 6-9 oz, mengandung kalori secara proporsional lebih banyak.